Medicul cardiolog Alexandru Calancea, de la Spitalul Clinic Județean de Urgență „Sfântul Ioan cel Nou” din Suceava, avertizează cu privire la riscurile consumului ridicat de zahăr și propune mai multe variante naturale care pot înlocui zahărul în cadrul unei diete mai sănătoase. Totodată, avertizează că inclusiv îndulcitorii sănătoși pot fi dăunători dacă sunt consumați fără moderație.
Miere crudă – recomandată ca substitut al zahărului, dar consumată cu moderație. Conține enzime, antioxidanți și vitamine și este ideală pentru îndulcirea ceaiurilor călduțe, nu fierbinți, pentru a păstra proprietățile active.
Sirop de arțar (pur) – oferă un gust plăcut, fiind potrivit pentru clătite sau deserturi. Este o sursă de minerale precum manganul și zincul.
Sirop de agave – are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul obișnuit, ceea ce permite utilizarea unei cantități mai mici.
Zahăr de cocos – o variantă naturală bogată în minerale precum potasiu, fier și zinc. Are un indice glicemic mai scăzut și un gust ușor caramelizat, fiind potrivit pentru prăjituri sau cafea.
Stevia (extract pur) – provine dintr-o plantă și are zero calorii, fără să afecteze nivelul glicemiei, fiind astfel o opțiune ideală pentru persoanele cu diabet.
Eritritol – este un alcool de zahăr natural, aproape fără calorii, care nu crește glicemia și nu provoacă carii dentare. Deși este considerat sigur în cantități mici, poate provoca balonare dacă este consumat în exces.
Avertisment important: „Orice îndulcitor (natural sau artificial) trebuie folosit cu moderație”, subliniază medicul. Chiar și cei sănătoși, în cantități mari, pot suprasolicita ficatul și pancreasul, atrage el atenția.
